1) В полях на вкладке «особые реквизиты» можно вписать текст с переносами и таким образом «добавить» графы, которых нет в форме.
Для разделения строк ставьте <BR>.

Например, если в поле «покупатель в счете» вписать следующий текст:

АО «Самое Главное АО»<BR> Отделение: Энское отделение Самого Главного АО<BR> Код поставщика: 123456.

На печати в счете будет:
Покупатель: АО «Самое Главное АО»
Отделение: Энское отделение Самого Главного АО
Код поставщика: 123456.

Можно выделить часть текста жирным или подчеркнутым: <b>жирный текст</b> <i>подчеркнутый текст</i>

На этой же вкладке можно переопределить текст поля «грузополучатель» для всех адресов этого клиента, но надо задавать его в первую очередь не для товарно-транспортной накладной (его вообще не надо задавать, если не печатаете именно ТТН), а для ТОРГ-12. Примечание: для УПД берутся особые реквизиты ТОРГ-12

Если адресов несколько, грузополучателя надо задавать не в особых реквизитах, а в адресе доставки.

для вывода адреса доставки в ТОРГ-12 надо
а) если адрес нужен всем клиентам, которым печатаем ТОРГ-12, то надо поставить в администрирование - константы в строке «Печать: выводить в ТОРГ-12 адрес доставки» значение «1» или «да». Появится отдельная графа в ТОРГ-12.
б) если адрес доставки нужен только для одного клиента, на вкладке «доставка», вложенная вкладка «грузопол.» заполнить поле «Грузополучатель», в него вписать полный текст графы «Грузополучатель» (в т.ч. расчетный счет и т.п.), а после этого текста вписать следующие строки: <BR><B>Адрес доставки:</B> г. Энск, ул. Особенная, 123 оф. 14

В графе «грузополучатель» (внутри этой графы) будет выводиться еще и адрес доставки.

Если надо для конкретного клиента выводить другое название воды, это можно сделать в справочнике товаров, на вкладке «особые наим.», обязательно указав клиента в соотв. столбце. Для этого клиента наименование товара будет подменяться на печати.