Водяной

Основной отчет по продажам товаров, есть группировка по категории товаров (вода, оборудование, прочие).
Находится в меню отчеты - продажи - анализ продаж.

Выбираем группировку «категория товаров», нажимаем «…», выбираем нужную категорию, потом «подтвердить выбор и закрыть». Отмечаем группировку по товару, формируем отчет.

Оставляем группировку «контрагент» и показатель «сумма».

Поскольку группировка по контрагенту нумеруется, можно увидеть количество клиентов, делавших заказы в выбранном периоде.