Учет в программе должен отражать факты хозяйственной жизни. Это относится и к учету тары.
Остаток тары увеличивается на складе при покупке ПУСТОЙ тары и возврате тары покупателями, а также при оприходовании излишков.
Тара списывается со склада документами «возврат тары поставщику» и при списании испорченной тары, а также при выпуске продукции, если компания разливает воду самостоятельно.

Документ "поступление тары" вводится при закупке пустой тары у поставщика.
Возврат тары от покупателей отражается ведомостями доставки или документом «прием тары без ведомости доставки» (может применяться при самовывозе).
В ведомости при возвращении водителя нажимаем «возврат = доставлено» или «+ЭД» (при наличии мобильного приложения), заполненное количество возвращенной тары отразится в т.ч. в отчете по таре на складе.

Возврат тары поставщику вводим через документы - возвраты - возвраты тары поставщикам.

Для корректировки остатков тары на складе используются документы "оприходование тары" и "списание испорченной тары" (в меню документы - склад). Оприходование также может применяться для ввода начальных остатков.

Если тара продается отдельно от воды, воспользуйтесь документом прочие - продажи пустой тары (как товара)

Открыв ведомость по регистру «тара на складе», увидим остатки и движения тары за выбранный период.