Учет ведется в разрезе номенклатуры, склада и фирмы.

Товар на склад поступает по следующим документам:
Выпуск продукции,
-поступление товаров,
-в дополнение к поступлению может вводиться документ доп. расходов, включаемых в себестоимость,
-оприходование товаров, продукции,
-возврат от покупателя товаров, продукции.

Остаток товара на складе уменьшается следующими документами:
-расходные накладные,
-списание товаров, продукции,
-возврат товаров поставщику.

Кроме того, для перемещения товаров между складами существует специальный документ:
-перемещение товаров, продукции, списывающий товар с одного склада и приходующего на другой.
В случае нескольких юрлиц можно продавать товар от одного другому одним документом:
-Продажа внутри компании.

Складские документы расположены в меню «документы - склад».

По умолчанию принята упрощенная система, при которой товар по накладным клиентов списывается с основного склада, а в ведомости доставки считается, что водитель выгрузил товар и тару в полном объеме.
Эту схему можно изменить, подробнее: работа с выделенными складами водителей

По умолчанию контроль остатков ведется по фирме (внутри одного склада товар может принадлежать различным юрлицам или ИП). Если фирм больше одной и по складу в целом есть остаток, принадлежащий одной из них, остальные не могут продать этот остаток без проведения документа "продажа внутри компании".
Переключить этот режим можно в справочники - структура компании - значения по умолчанию. Возможны еще 2 варианта: «по компании в целом» (разрешается продавать товар от любой фирмы, но не более общего остатка и «не контролировать» (можно продавать товар при отсутствии фактического остатка, но предупреждение всё равно выдается). Последний вариант не рекомендуется, т.к. кроме отсутствия складского учета будет неправильной и себестоимость проданного товара.

Ранее упоминались документы списания и оприходования, предназначенные для корректировки остатков. Упростить их ввод можно, предварительно создав документ "инвентаризация"

Наиболее удобный отчет - складская ведомость. Он позволяет отследить приходные и расходные операции за выбранный период, в том числе по документам движения, а также с группировкой по столбцу операции.

Сходные данные можно увидеть в ведомости (регистры) - остатки товаров товаров, продукции.
Примечание. Учет товаров ведется в двух регистрах: остатки товаров товаров, продукции и себестоимость товаров, продукции. В первом из них ведется учет в разрезе складов, но только в количественном выражении, во втором — в количественном и суммовом выражении, но без разделения по складам. При свертке информационной базы используются документы ввода остатков по этим регистрам, для ручного ввода используйте оприходование.